3 klassiske tapas fra Sevilla
Når du besøger tapasbarer i Sevilla er det et must at smage de populære tapas, tyrehale-ragout, spinat med kikærter og æg a la flamenca. Her får du opskrifterne på de velsmagende, klassiske, andalusiske tapas.
Mad & Drikke
Mikkeller Bar: Dansk øl-succes i Barcelona
Mikkeller Bar i Barcelona er et paradis for ølentusiaster. Her får du byens bedste sortiment af håndværksøl, ledsaget af lækker mad i et kreativt miljø. Og det lokker både lokale og feriegæster til den catalanske afdeling af danske Mikkellers voksende øl-imperium.
Spanske Rafaels opskrift på sangria
Sangria er så klassisk en spansk drik, at de fleste, der har besøgt landet har smagt den i flere varianter. Her får du kokken Rafaels hjemmelavede opskrift på sangria med et godt skvæt cognac og vodka eller gin efter behag.
Kogebog er en sanselig rejse til Andalusien
Tina Scheftelowitz’ og Lasse Thielfoldts bog, Den andalusiske drøm, er en smuk billedfortælling om mad og parrets Bed and Breakfast i Frigiliana, der får tænderne til at løbe i vand og rejselysten pirret.
Tomat-figensalat med citron
Denne skønne, andalusiske tomatsalat er en perfekt sommersalat til sommermiddagen i haven eller til frokostbordet. Tomatsalaten får sødt selskab af friske figner og et syrligt spark fra citronen. Opskriften er udviklet af Tina Scheftelowitz.
Workshop: Kunsten at tilberede og spise en autentisk paella
Jeg har testet en paella-workshop hos Mi Paella en el Huerto i Valencia, og her lærte jeg ikke kun at lave lokal paella, men også de ritualer, der hører sig til, når paellaen skal indtages.
Opskrift: Valenciansk paella med kylling og kanin
Paellaen stammer fra Valencia, og ifølge paella-eksperten, Rafael, fra Mi Paella en el Huerto, så indeholder en autentisk paella ikke fisk eller skaldyr, men kun kød. Her får du Rafaels opskrift på paella med kylling og kanin.
Smag på Menorca
Menorca bugner af lækre lokale specialiteter, som er værd at smage, når du er på øen. Nogle af dem kan du også putte i kufferten og tage med hjem.